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芝士焗炒面
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alteration弟弟

炒面，传统中式面点，是我们餐桌上不可或缺的面食之一，以前偷懒用方便面炒，但是方便面的口感确实不敢恭维，还是自己做面条来的美味，劲道劲爽，今天用上芝士焗一下，中西合璧，咸鲜的中式炒面有了西式的奶酪香气，味道很符合，可以试试哟！

时间:10分钟内
食材
面 100g
尖椒 半个
洋葱 几片
油 适量
盐 半勺
味精 1/4勺
生抽 2勺
香醋 半勺
辣椒红油 2勺
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟
  • 步骤 2/16
    准备好马苏里拉奶酪
  • 步骤 3/16
    尖椒切滚刀块，洋葱也切小块
  • 步骤 4/16
    切葱花
  • 步骤 5/16
    饧好的面团搓条，擀成片状
  • 步骤 6/16
    下剂条
  • 步骤 7/16
    开始抻条子，用手甩抻成面条，力道要均匀，粗细一致
  • 步骤 8/16
    下锅煮熟后过凉水
  • 步骤 9/16
    热锅凉油下入尖椒块和洋葱块翻炒
  • 步骤 10/16
    下入沥干水分的面条翻炒均匀
  • 步骤 11/16
    下入盐，味精，辣椒红油，生抽，香醋
  • 步骤 12/16
    大火翻炒均匀即可关火
  • 步骤 13/16
    炒面放入烤碗中
  • 步骤 14/16
    在炒面的表面撒入适量的奶酪
  • 步骤 15/16
    烤箱180度预热后放入烤碗，烤至奶酪融化即可
  • 步骤 16/16
    上桌了
小贴士

和面后饧出来，再抻扯出来的面条口感劲爽，有嚼头，好吃，剂条大小要均匀，抻扯面条要力道均匀，这样出来的面条才会宽度，薄厚均匀，口感一致！

发布于 2020-01-06
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