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芝士焗炒面
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alteration弟弟

炒面,传统中式面点,是我们餐桌上不可或缺的面食之一,以前偷懒用方便面炒,但是方便面的口感确实不敢恭维,还是自己做面条来的美味,劲道劲爽,今天用上芝士焗一下,中西合璧,咸鲜的中式炒面有了西式的奶酪香气,味道很符合,可以试试哟!

时间:10分钟内
食材
100g
尖椒 半个
洋葱 几片
适量
半勺
味精 1/4勺
生抽 2勺
香醋 半勺
辣椒红油 2勺
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉加少许盐和好,密封饧制30分钟
  • 步骤 2/16
    准备好马苏里拉奶酪
  • 步骤 3/16
    尖椒切滚刀块,洋葱也切小块
  • 步骤 4/16
    切葱花
  • 步骤 5/16
    饧好的面团搓条,擀成片状
  • 步骤 6/16
    下剂条
  • 步骤 7/16
    开始抻条子,用手甩抻成面条,力道要均匀,粗细一致
  • 步骤 8/16
    下锅煮熟后过凉水
  • 步骤 9/16
    热锅凉油下入尖椒块和洋葱块翻炒
  • 步骤 10/16
    下入沥干水分的面条翻炒均匀
  • 步骤 11/16
    下入盐,味精,辣椒红油,生抽,香醋
  • 步骤 12/16
    大火翻炒均匀即可关火
  • 步骤 13/16
    炒面放入烤碗中
  • 步骤 14/16
    在炒面的表面撒入适量的奶酪
  • 步骤 15/16
    烤箱180度预热后放入烤碗,烤至奶酪融化即可
  • 步骤 16/16
    上桌了
小贴士

和面后饧出来,再抻扯出来的面条口感劲爽,有嚼头,好吃,剂条大小要均匀,抻扯面条要力道均匀,这样出来的面条才会宽度,薄厚均匀,口感一致!

发布于 2020-01-06
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