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香酥反沙馒头条
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虐毁滔官延

剩馒头的华丽变身——香素松脆的反沙馒头条，可以做零食，做小吃、也可以做下午茶小甜点~~~喜欢，你也试试吧！”

时间:10分钟内
食材
剩馒头 1个
白糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：剩馒头、白糖
  • 步骤 2/9
    馒头先切厚片，然后该到成1厘米见方的条
  • 步骤 3/9
    锅中放油，油温六七成热放入切好的馒头条炸制
  • 步骤 4/9
    炸至金黄酥脆捞出控油备用。
  • 步骤 5/9
    另起锅放入白糖，加入少许清水熬糖。
  • 步骤 6/9
    中小火熬糖
  • 步骤 7/9
    改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状，快速放入炸好的馒头条并关火。
  • 步骤 8/9
    关火后兜炒均匀，让糖浆都裹在馒头条上，继续翻炒至糖浆冷却变白起霜便可盛出。
  • 步骤 9/9
    成品！香甜酥脆！
小贴士

让糖浆起霜小窍门：

1、糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将馒头条倒入兜匀;

2、馒头条倒入锅中裹上糖浆后，立即关火并不断翻炒，让馒头条外的糖浆迅速降温，凝结成白霜;

发布于 2020-01-06
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