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土豆番茄蛋炒饭
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裴春蝶裴

好吃。

时间:10分钟内
食材
剩米饭 1碗
土豆 1个
番茄 1个
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备一碗剩米饭，中型土豆一个，番茄一个，鸡蛋两只，香葱2根。
  • 步骤 2/10
    土豆、番茄洗净切小块，鸡蛋打入碗中，香葱切葱花。
  • 步骤 3/10
    起锅倒少许油，下一半葱花爆香，倒入番茄煸炒至出汤汁。
  • 步骤 4/10
    倒入土豆块，继续翻炒。
  • 步骤 5/10
    加入少许清水和盐，小火煮至土豆软熟，盛出备用。
  • 步骤 6/10
    另起锅倒少许油，倒入剩米饭翻炒。
  • 步骤 7/10
    炒至米饭粒粒分明，从中倒入少许油，打入鸡蛋，将鸡蛋煎至半熟。
  • 步骤 8/10
    当鸡蛋凝固一半还未全熟时，翻炒米饭，炒匀。
  • 步骤 9/10
    倒入炒好的番茄土豆，炒匀。
  • 步骤 10/10
    炒至干爽，淋入少许生抽，撒入葱花炒匀出锅。
小贴士

番茄需炒出汤汁，土豆要炒软，加入少许清水焖煮一会。

鸡蛋从米饭中煎制，当半成熟时，将米饭和鸡蛋炒匀。那样鸡蛋有荷包蛋的焦香，也不老。

发布于 2020-02-18
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