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菜根炒饭
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搪瓜访本贡

嫂子种了不少芥菜，长得又高又大，把叶子摘取下来腌制酸菜或清炒、做汤都好吃，剩下粗粗的梗可以剥皮，去掉表面的粗纤维切成片或丝，炒肉做馅料亦非常美味。回老家时我也带了一些回来，这菜梗还不能放的太久，放久了它们会自然老化，甚至空芯。第二天赶紧把它们处理掉，做了一份小炒肉，剩下的全部用来炒饭。这样剩饭菜根都没有浪费O(∩_∩)O~

时间:10-30分钟
食材
米饭 1碗
芥菜梗 3根
鸡肉肠 2根
五花肉 50g
油 适量
盐 适量
干葱头 3个
酱油 2汤匙
鸡粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：芥菜梗、隔夜剩饭、鸡肉肠、葱头、五花肉。
  • 步骤 2/12
    五花肉洗净切片，再切粒。
  • 步骤 3/12
    菜根切断再竖着去皮。（这样可以轻松去皮，用刨皮刀比较吃力）
  • 步骤 4/12
    菜梗切片再切粒，鸡肉肠切粒、干葱头去皮切碎。
  • 步骤 5/12
    热锅，放少许油，下五花肉粒煸炒出油。
  • 步骤 6/12
    下葱粒爆炒均匀。
  • 步骤 7/12
    倒下鸡肉肠翻炒。
  • 步骤 8/12
    加上菜根粒翻炒片刻。
  • 步骤 9/12
    倒入酱油。
  • 步骤 10/12
    调人少许盐、鸡粉。
  • 步骤 11/12
    倒进米饭继续翻炒。
  • 步骤 12/12
    炒至米饭味色均匀，铲起即可。
小贴士

菜根先切断再竖着顺利去皮，加点五花肉煸炒让整碗米饭色香味更佳，不喜欢的可以不加五花肉。酱油和鸡肉肠有咸味的，加盐时最好先试试再决定加多少。做炒饭最好是隔夜的剩米饭。

发布于 2019-09-02
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