jxcaipu logo
火腿肠蛋炒饭
7.5万 热度 750 收藏
-Anonymous__

好吃

时间:10-30分钟
食材
米饭 2碗
火腿肠 2根
鸡蛋 2个
甜椒 140g
洋葱 50g
适量
适量
小葱 1根
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好炒饭的配料:火腿肠2根、鸡蛋2个、甜椒140克、洋葱50克、小葱1根
  • 步骤 2/8
    甜椒、洋葱和火腿肠切丁。
  • 步骤 3/8
    鸡蛋加葱花和盐打散备用。
  • 步骤 4/8
    锅里多放些油,油烧大热,倒入蛋液,这时蛋液会立即膨胀,然后迅速反面盛起。 注:不要炒久,那样鸡蛋就会变硬,就不松软了。
  • 步骤 5/8
    锅里再倒少量的油,下火腿肠和洋葱。当洋葱出香味,火腿肠略焦黄下甜椒翻炒几下盛出。 注:甜椒很易熟,不易久炒。
  • 步骤 6/8
    根据情况倒少量的油,下米饭炒,炒到米饭热乎松散加盐和胡椒粉调味。 注:如米饭很硬就要加点水,盖盖略焖几分钟。
  • 步骤 7/8
    然后将“5”炒好的火腿肠洋葱甜椒倒回锅里翻炒均。
  • 步骤 8/8
    最后将“3”过油的鸡蛋倒回锅里翻炒均,即可出锅。
小贴士

1.炒蛋一定要油多、油热、快速,这样才能炒得蓬松。因此最好先炒蛋,余下的油炒饭。

2.如米饭很硬就要加点水,盖盖略焖几分钟。

发布于 2020-02-18
相关菜谱
写评论