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沙茶鱿鱼
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万物可爱你尤其是

沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。用沙茶酱来焖鱿鱼，味道很好，汁水下饭，操作简单，是很适合上班族的快手菜。

时间:10-30分钟
食材
新鲜鱿鱼 600g
沙茶酱 2大勺
酱油 8g
蒜末 2g
姜末 2g
葱花 少许
辣椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱿鱼买回来洗净去掉表皮
  • 步骤 2/12
    剪开一个小口，小心取出墨囊
  • 步骤 3/12
    再取出下面的沙囊
  • 步骤 4/12
    全部处理好后，准备好其他的佐料
  • 步骤 5/12
    鱿鱼飞水半分钟后捞出沥干水分
  • 步骤 6/12
    热锅，锅内放入适量的花生油，放入姜蒜辣椒圈爆香
  • 步骤 7/12
    加入两大勺沙茶酱，迅速翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    倒入鱿鱼
  • 步骤 9/12
    倒入酱油
  • 步骤 10/12
    翻炒2分钟即可出锅
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

鱿鱼飞水后，后面炒至时候才不会出水

发布于 2019-07-11
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