jxcaipu logo
肉丸番茄鸡蛋汤米干
6.6万 热度 111 收藏
胥青烟离歌

昨天做猪肉肉脯时剩下一些拌好的肉馅没用完，今天早晨煮米干时把它放在米干汤里了。普洱人所谓的“米干”其实就是昆明的卷粉，它和广东人叫的河粉、肠粉差不多，都是由米浆制作而成的。米干是普洱人每天必吃的早餐，是普洱人的主食之一，在我家也一样，几天不吃米干就会想得慌。

时间:10-30分钟
食材
米干 500g
油 适量
盐 适量
番茄 1个
鸡蛋 1个
小白菜 3棵
姜 三片
胡椒粉 少许
鸡粉 一小匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肉馅中放入生抽、老抽、蚝油拌匀后搓成一个个小肉丸备用。
  • 步骤 2/12
    番茄洗净去皮切成番茄片，洗好的小白菜切成两、三段备用，准备三片姜。
  • 步骤 3/12
    鸡蛋磕入碗中打匀备用。
  • 步骤 4/12
    炒锅倒油烧热，下鸡蛋液滑炒熟。
  • 步骤 5/12
    倒入一大碗水煮汤。
  • 步骤 6/12
    放入姜片。
  • 步骤 7/12
    放入切好的番茄片。
  • 步骤 8/12
    放入适量盐和一小匙鸡粉。
  • 步骤 9/12
    放入适量的胡椒粉。
  • 步骤 10/12
    放入小白菜煮熟后米干汤就煮好了。
  • 步骤 11/12
    把米干放入沸水锅中焯一下水后捞入大碗里。
  • 步骤 12/12
    把煮好的汤浇在碗中的米干上，撒上葱花即可。
小贴士

米干是由米浆制作而成的，为防止做好的米干粘连，米干上面都要刷一层油，为避免食不良商贩使用不健康的油，所以买回来的米干切好后要焯一下水，把不健康的油焯去。

发布于 2020-05-13
230
相关菜谱
写评论