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炒河粉
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扬扬得意需尽欢

以前有条件的时候,常常早上吃炒河粉,干炒牛河是我早上的最爱.现在在北方生活,正宗的沙河粉是吃不到了,因为不好买嘛.前几天在超市看到有河粉在卖,兴冲冲的买了一包回来,回家一番操作,可无论怎么鼓捣,也弄不出原来的味道.为毛?先不说外形不像,就连原材料我估计都不一样吧.唉唉，好思念美味的干炒牛河啊!!得找个时间去明记,或者去亚妈,或者去高第街去吃正宗的干炒牛河。

时间:10分钟内
食材
河粉 2两
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
卷心菜 1/3个
瘦肉 适量
洋葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    河粉2两,瘦肉一块,卷心菜三分之一个
  • 步骤 2/10
    瘦肉切丝
  • 步骤 3/10
    卷心菜切细丝
  • 步骤 4/10
    洋葱切细丝
  • 步骤 5/10
    河粉用热水煮熟捞出
  • 步骤 6/10
    油锅烧热,放入肉丝煸炒至变色
  • 步骤 7/10
    放入洋葱丝煸炒至半透明
  • 步骤 8/10
    加入卷心菜翻炒几下,倒入适量生抽翻炒
  • 步骤 9/10
    加入煮好的河粉,用筷子翻匀,加入盐和鸡精
  • 步骤 10/10
    等河粉炒入味即可装盘
小贴士

干河粉,要提前煮熟沥干水.

加入卷心菜后,用生抽调味才会出香,一定不要用老抽

翻炒的时候要用筷子,这样河粉才不会断裂

发布于 2022-04-10
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