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泰式土豆咖喱鸡
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离愁当酒齐

大家好，我是肉肉厨！今天带来一道泰国菜：秘制咖喱鸡！这个方法很正宗，可以媲美五星级酒店噢，大家一定要学一下！首先介绍食材：鸡肉200克，胡萝卜1个，土豆2个，洋葱半个，大蒜3瓣，淡奶油30ml，椰浆20ml，黄油15克，咖喱粉15克（咖喱块2块），盐5克，料酒5克，玉米淀粉5克，面粉10克。

时间:1-2小时
食材
鸡肉 200g
胡萝卜 1个
土豆 2个
洋葱 半个
大蒜 3瓣
淡奶油 30ml
椰浆 20ml
黄油 15g
咖喱粉 15g
盐 5g
料酒 5g
玉米淀粉 5g
面粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鸡肉切块备用。
  • 步骤 2/17
    加入料酒、盐、玉米淀粉抓匀，腌制20分钟。
  • 步骤 3/17
    土豆和胡萝卜滚刀切块，洋葱切片备用。
  • 步骤 4/17
    大蒜切块备用。
  • 步骤 5/17
    起干净锅热油炒香大蒜。
  • 步骤 6/17
    加入洋葱炒香。
  • 步骤 7/17
    加入胡萝卜翻炒均匀。
  • 步骤 8/17
    加入热水厚加入2个咖喱块。（若使用咖喱粉的方法：1、先取适量的咖喱粉放入碗中，锅中热油烧至7成热，淋在咖喱粉中快速搅拌烫出香味备用/2、锅内热油炒香大蒜后加入咖喱煸炒5秒钟，倒入少量开水，放入白糖调味。然后放入土豆，胡萝卜，洋葱烧开后转小火煮至软熟）。
  • 步骤 9/17
    咖喱搅拌均匀后加入土豆继续煮。
  • 步骤 10/17
    大火煮开后小火煮至土豆和胡萝卜稍微有点软即可。
  • 步骤 11/17
    椰浆和淡奶油混合后搅拌均匀备用。
  • 步骤 12/17
    起干净锅，锅中加入黄油融化。
  • 步骤 13/17
    加入面粉炒香面粉盛出备用。
  • 步骤 14/17
    土豆和胡萝卜稍微软了，就放入鸡块，搅拌均匀后大火煮。
  • 步骤 15/17
    鸡肉表面没有血水的时候（鸡肉煮3-5分钟左右的时候）放入椰浆和淡奶油。
  • 步骤 16/17
    鸡肉8成熟的时候（鸡肉煮6-8分钟的时候）加入炒香的面粉勾芡即可出锅啦。
  • 步骤 17/17
    出锅了！来碗饭就完美了！私房小贴士：1、如果用咖喱粉（咖喱粉绝对比咖喱块好吃很多，大家可以试试）一定要提前用热油淋在咖喱粉上搅拌均匀，不能直接放入锅中。因为很容易炒糊。2、最后收汁的时候不要收的太干。3、最后不要用淀粉勾芡，提前用黄油炒面粉勾芡会更香噢。
小贴士

私房小贴士：1、如果用咖喱粉（咖喱粉绝对比咖喱块好吃很多，大家可以试试）一定要提前用热油淋在咖喱粉上搅拌均匀，不能直接放入锅中。因为很容易炒糊。2、最后收汁的时候不要收的太干。3、最后不要用淀粉勾芡，提前用黄油炒面粉勾芡会更香噢。

发布于 2020-08-05
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