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泰式鱼丸咖喱
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你的菠萝酱-

用椰浆和西红柿调制的泰式风味咖喱，酱汁非常浓稠，放入西蓝花吸满酱汁，就连不喜欢西蓝花的老公也觉得不错。

时间:30分钟-1小时
食材
鱼丸 适量
咖喱 适量
椰浆 适量
西兰花 适量
西红柿 适量
洋葱 适量
南瓜 适量
土豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材，所有食材都切成大小差不太多的块状，选择鱼丸的时候，只要不是特别大的都可以。
  • 步骤 2/10
    热锅，倒油，油可以稍微多点，放入洋葱用中小火炒出香味。
  • 步骤 3/10
    放入西红柿，翻炒至出汁。
  • 步骤 4/10
    西红柿炒出红油之后加开水。由于后面还要放椰浆，所以这里的水要比正常量少一点。
  • 步骤 5/10
    放入所有配菜，西蓝花不要放！开大火烧开。
  • 步骤 6/10
    放入咖喱块，补一张咖喱的图，包装盒背面有详细的比例。此时转小火搅拌，让咖喱块完全溶解。
  • 步骤 7/10
    倒入椰浆，我加了一整瓶，椰香非常浓郁。如果第一次做不确定自己口味的话半瓶就可以了。
  • 步骤 8/10
    盖上锅盖，转中小火炖20分钟，由于椰浆比较浓稠，所以中途多翻动搅拌几次。
  • 步骤 9/10
    咖喱快煮好的时候，另烧一锅开水把西蓝花汆烫10秒钟。捞出、抖两下控水，放入咖喱里面。
  • 步骤 10/10
    西蓝花下入咖喱翻炒10秒即可关火，出锅。
小贴士

1、泰式风味要选择辣一点的咖喱，番茄可以用柠檬汁替代。

2、如果用椰汁饮料代替椰浆，建议不要加酸味食材，因为椰汁比较甜，可以直接做成偏甜的咖喱也很好吃。

3、椰浆我在盒马上买的，10块钱左右一小瓶。某宝上也有卖的。椰浆做出来的酱汁非常浓稠，推荐用椰浆哦。

4、鱼丸我用的是鱼饼，容易入味，还有一款干贝形状的鱼丸，切小块一点就好，只要别选那种特别大的包心鱼丸，都随意啦。

发布于 2020-09-17
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