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韩式蛋包饭
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眼睛忘充电燕

蛋包饭，是由日本人所发明的一种由蛋皮包裹炒饭而成的饭料理。其日文名称是由法文字omelette（蛋包）加上英文rice（饭）所组成的日制新字。后来在韩国或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，餐厅也有供应，甚至还有专卖店。对它最印象鲜明的，是在韩剧“屋塔房王世子”中，女主角给男主角几人做的第一餐，就是这个蛋包饭，几位帅哥吃的意犹未尽，甚至连盘子都舔得干干净。可见其好吃诱人的程度。一直都想试试这个蛋包饭，前几天付之于行动，第一次不很成功，鸡蛋皮不容易包至米饭，第二次才算勉强成功，看着简单，其实这个鸡蛋皮煎至的是关键，既要蛋皮熟透又要煎的色泽金黄，火候掌握是关键。美食的乐趣就是在制作的过程，投入细心和耐心，就会有一份惊喜收获。

时间:10-30分钟
食材
米饭 1碗
黄瓜 40g
胡萝卜 40g
香菇 2朵
火腿 40g
韩国泡菜 50g
鸡蛋 2个
香油 适量
盐 适量
韩国辣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好有的食材。
  • 步骤 2/13
    泡菜切碎，香菇，黄瓜，胡萝卜，火腿全部切丁。
  • 步骤 3/13
    炒锅倒油放入泡菜，香菇，胡萝卜翻炒片刻。
  • 步骤 4/13
    加入黄瓜，火腿继续翻炒。
  • 步骤 5/13
    加入韩国辣酱，少许盐继续翻炒。
  • 步骤 6/13
    再加入米饭继续翻炒。
  • 步骤 7/13
    淋入少许香油。
  • 步骤 8/13
    翻炒均匀关火。
  • 步骤 9/13
    不占平底锅加少许油烧热，倒入鸡蛋液摊成蛋皮。
  • 步骤 10/13
    蛋液稍微凝固放入米饭。
  • 步骤 11/13
    然后蛋皮对折包入米饭。
  • 步骤 12/13
    再把两边对折封口。
  • 步骤 13/13
    翻面稍微煎至片刻关火，吃的时候可挤入一些番茄酱食用。
小贴士

鸡蛋打散后，最好用不粘锅比较好操作。

煎至蛋皮的时候最好用小火慢慢煎至，蛋液没有完全凝固的时候放入米饭，然后用蛋皮把米饭包起来，在煎至片刻，让蛋液完全凝固。

发布于 2019-10-17
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