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黄金大饼
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飞雪bribe

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
豆沙 150g
油 适量
白芝麻 适量
酵母 3g
白糖 10g
食用碱 1g
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：面粉、豆沙 辅料：白芝麻、酵母、白糖、食用碱、鸡蛋
  • 步骤 2/12
    面粉加白糖、酵母、牛奶、酵母拌均匀，和成光滑的面团
  • 步骤 3/12
    发酵成块3倍大，把发酵好的面团多揉揉排气，加少许食用碱，在揉成光滑的面团发酵一会
  • 步骤 4/12
    再多揉容排气，擀成中间厚、边边薄的圆饼坯，把豆沙用勺子铺在上面
  • 步骤 5/12
    像包包子一样捏成褶子，再收口捏好，把褶子朝下
  • 步骤 6/12
    用擀面杖从中间向四周擀平，不能擀的太薄
  • 步骤 7/12
    鸡蛋打散
  • 步骤 8/12
    用刷子在饼坯上面刷一层蛋液
  • 步骤 9/12
    均匀撒上芝麻，再醒制10分钟左右
  • 步骤 10/12
    热锅凉油，油热7成下大饼坯
  • 步骤 11/12
    炸到饼膨胀，翻面继续
  • 步骤 12/12
    炸到两面金黄色即可捞出沥油，切块即可
小贴士

饼包好馅后，用擀面杖从圆饼的中间慢慢向四周扩散的擀

这样馅都在中间

油一定得足够的多

最好能淹住大饼大部分

不刷蛋液也可以的

发布于 2020-02-03
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