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韭菜炒蜜蜂蛹
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昌弹指灭世

云南的许多少数民族一直都保留着吃蜜蜂蛹的习惯，云南气候好四季都有鲜花开所以蜂的种类也很多，有马蜂、草蜂、葫芦蜂等，而且蜂蛹的吃法很多可煮汤、可油炸，可炒、可凉拌。街上有农民会把野生的蜜蜂蛹采用焯烫的方法从蜂房中取出来然后拿到集市上卖了换钱。蜜蜂蛹个小不适合油炸所以一般都是用水腌菜一起来凉拌。吃多了凉拌想换种吃法，今天就用韭菜试着炒了一盘，虽然味道没有凉拌的鲜美可口，但也马虎过得去。蜂蛹是一种高蛋白低脂肪的食物，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力的功效。

时间:10-30分钟
食材
蜂蛹 200g
韭菜 100g
油 适量
盐 适量
姜 少量
蒜 少量
泡椒 ２根
生抽 1匙
花椒粉 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把韭菜择洗干净后成1厘米长的小段，准备一些蜜蜂蛹（忘了拍照）
  • 步骤 2/7
    泡椒剁碎，姜、蒜剁碎备用
  • 步骤 3/7
    炒锅倒油烧热，放入剁好的泡椒、姜、蒜煸炒出香味
  • 步骤 4/7
    倒入蜜蜂蛹轻轻煸炒一会
  • 步骤 5/7
    放入一匙生抽和少量的盐的调味
  • 步骤 6/7
    撒入少量的花椒粉翻炒均匀
  • 步骤 7/7
    放入切好的韭菜翻炒断生即可装盘
小贴士

炒蜜蜂蛹时动作要轻柔一些，以免翻炒坏了。

发布于 2023-02-17
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