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芹菜炒豆渣
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奚笑天沙

豆渣好多人都吃过,有做豆渣饼的,有炒着吃的。可这种豆渣也许很少人吃过,或者很少见过。这是亲戚送的,可惜啊就是没看到原样的成品豆渣。据亲戚说,这种豆渣的做法和吃法就他们那里才有,豆渣是用新鲜的做豆腐过滤的豆渣,用他们那里的一种灯笼草做成的,那灯笼草是关键,只有那种草才能做出美味的豆渣,首先就是把新鲜的豆渣用盘子装起来,压成盘子的形状,再压实在些,两个盘子的豆渣压在一起,成一个饼的形状,做好后,把灯笼草放在一个木箱里,再把豆渣放在那灯笼草里,盖好木箱子。大概要7天左右,就会慢慢涨出一层白色的毛毛,拿出来去掉白色的毛毛,清洗一下切成块,用油煎成黄色,用他们那里的蒜苗或者毛芹菜炒出来,就是美味了,还带有一丝特有的甜味,软软的特别的可口。豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用

时间:10分钟内
食材
熟豆渣 300g
红辣椒 100g
毛芹菜 100g
适量
适量
2g
鸡精 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材:毛芹菜 豆渣 红辣椒 姜 油 盐 鸡精
  • 步骤 2/11
    把毛芹菜洗净切段
  • 步骤 3/11
    姜去皮切丝,红辣椒洗净切丝
  • 步骤 4/11
    锅里油热7成,加姜丝炒出香味
  • 步骤 5/11
    加豆渣片,翻炒均匀
  • 步骤 6/11
    加毛芹菜翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    加盐
  • 步骤 8/11
    加少许水翻炒一会
  • 步骤 9/11
    加辣椒丝
  • 步骤 10/11
    加鸡精
  • 步骤 11/11
    尝味出锅
小贴士

这豆渣是煎好的,

可加少许水炒一会

也可以用水煮一会

让豆渣吸收调料,这样豆渣不干了有味道了

如果用鸡汤或者肉汤炒出来味道更好

毛芹菜的叶子最好别去掉,味道营养特好

发布于 2019-08-27
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