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牛肉杏鲍菇
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税彦地平线的忧伤

杏鲍菇是大家很喜欢的一种常见的菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。杏鲍菇和牛肉一起烧肉嫩菇香，滑而不腻。

时间:10分钟内
食材
牛里脊肉 150g
杏鲍菇 400g
尖椒 50g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
黑胡椒酱 适量
香油 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    杏鲍菇和尖椒洗净
  • 步骤 2/15
    杏鲍菇先切片后切丝
  • 步骤 3/15
    水开后放入杏鲍菇煮一分钟，捞出控水备用。
  • 步骤 4/15
    尖椒去籽后切丝
  • 步骤 5/15
    牛里脊切丝
  • 步骤 6/15
    加生抽和淀粉抓匀
  • 步骤 7/15
    姜蒜切末
  • 步骤 8/15
    炒锅加油烧热
  • 步骤 9/15
    放入姜蒜末炒出香味，放入牛肉丝翻炒。
  • 步骤 10/15
    翻炒至牛肉丝变色
  • 步骤 11/15
    加生抽和黑胡椒酱，翻炒均匀。
  • 步骤 12/15
    放入焯好的杏鲍菇翻炒
  • 步骤 13/15
    加盐调味
  • 步骤 14/15
    放入尖椒翻炒至断生即可
  • 步骤 15/15
    淋入香油关火装盘，咸鲜滑嫩的牛肉杏鲍菇上桌。
小贴士

1、杏鲍菇焯水后容易入味。

发布于 2019-07-22
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