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干煎沙锥鱼
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屈狂影秋风

海鱼有种特别的鲜味,煎、焖、炸、蒸、红烧、烤、干锅都好吃。也许是地域的饮食习惯形成的吧,总之海鱼我们家都爱吃。

时间:10分钟内
食材
沙锥鱼 400g
适量
适量
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    买鱼时就请鱼档伙计劏好处理干净,省事!回来洗净沥干水。放半汤匙的细盐抹匀鱼身腌制30分钟左右
  • 步骤 2/4
    平底锅烧热,放点食用油,腌好的鱼整齐码在锅里小火煎,不要翻动鱼,可以端起锅柄在火面上来回抖动一下
  • 步骤 3/4
    煎至两面金黄色,即可铲起
  • 步骤 4/4
    撒点葱花,开吃
小贴士

不用其他调料也香喷喷了,原汁原味!腌制过后鱼会渗出少许水分、用厨房专用吸油纸吸干再煎。

发布于 2024-04-07
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