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香蕉派
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醉裡秋波

咬開酥香的外皮，裡面是飽滿流漿的香蕉餡，這樣的好吃的香蕉派~~香蕉控們一定要試試看！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100g
香蕉 150g
黃油 30g
糖粉 8g
牛奶 23g
淡奶油 5ml
煉乳 5ml
澱粉 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備原料
  • 步驟 2/16
    先製作派皮，黃油切小塊後軟化
  • 步驟 3/16
    加入糖粉
  • 步驟 4/16
    加入過篩的低粉
  • 步驟 5/16
    用手搓勻成大的顆粒狀
  • 步驟 6/16
    分次加入牛奶，揉搓均勻
  • 步驟 7/16
    揉成光滑麵糰，放入保鮮袋冰箱裡冷藏1小時備用
  • 步驟 8/16
    香蕉切塊
  • 步驟 9/16
    擀壓成泥
  • 步驟 10/16
    加入煉乳和淡奶油
  • 步驟 11/16
    加入澱粉，攪拌均勻
  • 步驟 12/16
    冷藏好的麵糰拿出，擀成薄片
  • 步驟 13/16
    壓成圓形麵皮
  • 步驟 14/16
    取一塊麵皮，放上香蕉餡
  • 步驟 15/16
    對摺，收口
  • 步驟 16/16
    表面刷蛋黃液，放入預熱好的烤箱，200度烤5分鐘，轉180度10分鐘左右
小貼士

1、軟化的黃油和麵粉一定要先搓成顆粒狀，再分次加入清水，這樣可以確保派皮更均勻

2、香蕉餡裡一定要加入適量的幹澱粉，否則烤的時候會撐破派皮，爆漿流出

釋出於 2019-09-05
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