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海带花蛤汤
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语素emission

东北最近天气转凉了，我又开始喜欢喝汤了，早餐在蒸锅屉笼上热两个花卷，再来一锅热气腾腾的汤，健康温暖的一天开始了。

时间:10分钟内
食材
海带 300g
花蛤 350g
油 适量
盐 适量
葱 适量
料酒 适量
鲍鱼汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜的海带在清水里泡2小时以上，否则会太咸
  • 步骤 2/11
    洗干净后切成丝备用
  • 步骤 3/11
    花蛤在清水里吐一夜泥沙，洗干净
  • 步骤 4/11
    捞出来沥干水分
  • 步骤 5/11
    汤锅倒油加热
  • 步骤 6/11
    海带丝放锅里略炒
  • 步骤 7/11
    加入清水，盖上盖子煮汤
  • 步骤 8/11
    煮汤的空隙，在花蛤里倒入适量料酒杀去腥味
  • 步骤 9/11
    这时汤也开锅了，趁花蛤没张壳死掉快速的把花蛤倒锅里
  • 步骤 10/11
    等花蛤全张壳了，加入适量的盐，关火
  • 步骤 11/11
    撒上葱花，倒几滴鲍鱼汁调味即可。
小贴士

花蛤吃的就是鲜味，所以要活着放汤里，壳张开就关火，这样味道才鲜美。

发布于 2020-01-15
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