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蔓越莓桃胶银耳羹
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林僖诒绽泳

桃胶买了半斤，一次只取一点便可泡成一大碗，还蛮耐吃的啊！桃胶它还有一个好听的名字，叫：桃花泪。现代用桃胶治病并不多见，但用它来美容可是物美价廉的好东西。这次这道甜品添加了不少丰富有营养的材料，吃着实在是舒心啊～！

时间:30分钟-1小时
食材
桃胶 10g
雪梨 100g
银耳 2g
蔓越莓 10g
鸡蛋 50g
冰糖 适量
姜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    桃胶提前浸泡至少18小时以上，至完全泡发，涨至10倍大，挑去杂质，此时状如果冻，备用；
  • 步骤 2/9
    银耳也提前泡发好，撕成撕成小朵；
  • 步骤 3/9
    锅中煮适量清水，下姜片，银耳，桃胶煮开，后转小火煮约60分钟至银耳有点出胶（喜欢吃爽口点的也可以把时间减至15分钟左右）
  • 步骤 4/9
    加入适量冰糖调味，煮化；
  • 步骤 5/9
    这时准备梨，去皮去核，切成小丁；
  • 步骤 6/9
    把切好的梨丁下锅一起煮；
  • 步骤 7/9
    加入蔓越莓干一起煮；盖上盖子煮约2-3分钟即可；
  • 步骤 8/9
    这时把鸡蛋打散成蛋液；
  • 步骤 9/9
    开大火，把蛋液绕圈淋入锅中，盖上盖子，关火！让余热把鸡蛋液焖熟，后可成为漂亮的鸡蛋花；一分钟后即可享用！
小贴士

桃胶性寒，加入姜片可以中和一下，同时也别具风味啊！

桃胶及食材用量可随食用人数随意增减！

发布于 2019-10-22
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