新鲜的荔枝,这个品种的荔枝好甜,本来打算用樱桃镶嵌的,但是这个荔枝的核太小了,去核后里面只有一点点的地方,只够放下一个豌豆的,于是就改了豌豆的。这是一款特别适合夏天吃的小甜点,黑米可以补血补肾,是夏季养心的上好食材,荔枝含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素B1、维生素C及粗纤维等成分。中医以为,荔枝味甘,性温,有补益气血、添精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等功效。既是健身益颜的保健水果。再加上豌豆的植物蛋白和玫瑰酱的纯纯花香,包你吃了还想吃啊。
喜欢甜味重的可以在蒸米时加点糖进去,或者最后再淋上些蜂蜜。我用的玫瑰酱是甜的,就没有再加蜂蜜。
黑米蒸好后要晾凉再放入荔枝的碗里,一是吃起来凉快,而是热的容易把荔枝烫熟,口感不好。