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扁豆蛋炒饭
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相信大家都会做蛋炒饭。要说蛋炒饭，还是扬州蛋炒饭最为精致。五颜六色的，有蛋，有虾，还有豌豆，嫩玉米，香菇，火腿肠什么的，放了那么多的料，能不好吃吗？但是在家做，往往没有那么多的料，有时候也感觉太油腻了。今天冰箱里有碗冷饭，俺就因陋就简，做个扁豆蛋炒饭吧。

时间:10-30分钟
食材
冷饭 1碗
鸡蛋 2个
扁豆 180g
香菇 6朵
油 适量
盐 适量
葱 适量
蒜 适量
六月鲜酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    扁豆撕去筋，洗净切小块
  • 步骤 3/12
    香菇浸泡好，切碎.
  • 步骤 4/12
    鸡蛋打匀炒熟盛出.
  • 步骤 5/12
    锅里油热，放蒜爆香，放入扁豆与香菇.
  • 步骤 6/12
    煸炒至转色，加适量清水，中火煮至扁豆熟。
  • 步骤 7/12
    加点盐煸匀，大火收干水份，.盛出待用.
  • 步骤 8/12
    锅里油热，放入冷饭煸炒.
  • 步骤 9/12
    放入扁豆与香菇
  • 步骤 10/12
    放入炒蛋煸匀
  • 步骤 11/12
    加些六月鲜酱油
  • 步骤 12/12
    加些葱花煸匀即可..
小贴士

1.扁豆一定要煮熟才好吃.

发布于 2019-08-30
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