做这个菜，还是在夏天那个绵绵的雨季。因为这个松蘑，只有在雨季才生长，只有在下过雨时，才会在山上的松树下冒出来。但买松蘑的时间得选对了，阴天，买回家只能炒着吃了，如果是睛天了，就可以把它晒出来，成了干蘑味更美了。那天中午冒雨回家，在小区门口，看到一位卖松蘑的老人，穿着黄胶鞋，披一件雨衣，干干瘦瘦的，忍不住，走过去，买了些，明知接下来的几天还会有雨，但，买点，这位八十多岁的老人就会在雨中少站在一会，我所能做的，只有这些。
松蘑一定要焯熟再食用。