初次尝试做这道菜，味道还不错。所选用的菜干是我们闽西的特产，八大干之一的芥菜梅菜干，四季豆的清甜和菜干的浓香搭配相得益彰。
1、菜干要泡软，最好选用叶子部分。
2、五花肉要适量煎干。
3、出锅前下入水淀粉一定要炒均匀。