最近聊天的时候，发现有好多宝贝过了周岁还是不太愿意咀嚼食物，特别是遇到肉类辅食，嚼一嚼发觉嚼不动就给吐出来了。这种情况真的是比较常见，因为在喂养的过程中，我们可能忽略了去锻炼宝宝的咀嚼能力。这不，我还把“国宴”鸡豆花稍微改动，变成了适合宝宝吃的鸡茸蛋花。虽然是特别家常的做法，但是最大程度地保留食材的鲜香，而且“吃鸡不见鸡”，外表像质地滑嫩的豆花，却根本没用上豆子。喝一口汤清肉白的鸡茸蛋花，鲜美的不要不要哒！重点是鸡肉经过这样的做法，变得非常地软嫩好嚼。宝宝的味觉比咱们大人要敏感得多，所以很多食物不能为了追求更好的口感，大幅度地使用调味品，但是味道可以通过其它方式来弥补。这道淋在高汤上的鸡茸蛋花，里边加上些蔬菜碎，鲜味自来，口感滑滑嫩嫩的，不用加什么调料也能让宝宝吃的津津有味呢！
不是说宝宝周岁前不能加蛋清吗？为什么好多食谱中都会用到蛋清？
在之前的确有过宝宝周岁后再添加蛋清这种说法，但越来越多的研究表明，即便延迟添加某种食材也不会降低宝宝对这种食物过敏的风险，反而会因为添加得过晚而增加宝宝接受该食材的难度。
如果能够确认宝宝对蛋清不过敏就是可以添加蛋清的（建议先尝试蛋黄，确定对蛋黄不过敏后再尝试蛋清），只是初次添加一定要注意是否有皮疹、腹泻、呕吐等不良反应或者过敏情况。
但鸡蛋中的主要营养还是集中在蛋黄的部分，蛋清通常作为辅助作用来添加，比如蛋清的加入能让肉馅更顺滑，打发后可以做蛋糕。