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椰蓉可可土司
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彭吙含笑饮鸩酒别

很香的一道面包，可可经过烤制，浓浓的香气飘在空气中久久不散，烤的时候因为没有完全好就出去了，回来打开门，那香气是扑面而来，加了汤种，烤的时间久了点，外皮有点脆,里面却是柔软得很，第二天吃它的柔软依然没变化.

时间:1-2小时
食材
高精粉面皮用 250g
低筋粉面皮用 30g
奶粉面皮用 20g
黄油面皮用 10g
白糖面皮用 30g
水面皮用 130g
黄油面包馅 30g
鸡蛋面包馅 1只
椰蓉面包馅 60g
中精粉汤种 20g
水汤种 100g
发酵粉 3g
盐 2g
可可粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好原料
  • 步骤 2/15
    汤种原料加一起，小火加热，不断搅拌。
  • 步骤 3/15
    面糊上有明显的划痕就可以，盖上保鲜膜放凉，再放冰箱冷藏一晚。
  • 步骤 4/15
    面包的原料除黄油外再加入发酵粉，盐揉面20分钟，再加黄油揉面20分钟，发酵。
  • 步骤 5/15
    发面的空档，做椰蓉馅，黄油化开。
  • 步骤 6/15
    加入鸡蛋，白糖。（黄油的温度不能太高）
  • 步骤 7/15
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/15
    加入椰蓉拌匀，冰箱冷藏。
  • 步骤 9/15
    发好的面团加适量可可粉。
  • 步骤 10/15
    擀成牛舌状。
  • 步骤 11/15
    两边往中间折好，醒10分钟。
  • 步骤 12/15
    再次擀开，排尽里面的空气，将做好的椰蓉馅铺上。
  • 步骤 13/15
    卷好放土司盒发酵。
  • 步骤 14/15
    发好，烤箱180度预热，中下层30分钟。(想尝试的朋友可以减少点时间）
  • 步骤 15/15
    放凉，切片，装袋密封！
小贴士

1.可可粉不需要揉进面团里，当干粉用，面团表面粘上，面粉不那么粘就行。

2.个人感觉我这个烤的时间稍微长那么一点点，表皮有点厚，刚烤出来吃口是脆。

发布于 2019-12-10
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