山药片不是山药切片哦，我是在超市买的一种干的类似凉片的那种食材。用凉水泡软后食用，很筋斗，说是山药片，不知道具体的制作工艺，也许里面有山药的成份吧。如果买到这种食才那就这样做吧。
麻酱不用水解开，用香醋就可以，这样还防止凉菜出水过多影响口感。