Name: 西红柿炒鸡蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 鸡蛋 3个; 西红柿 3个; 菜籽油 2勺; 葱花 少许; 食盐 1小勺; 白糖 2小勺; 生抽 3~4滴

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西红柿炒鸡蛋

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明亮prescription

西红柿炒鸡蛋是一道极其平常的家常菜和饭店小炒却很受大家欢迎，酸酸甜甜超级下饭；哈哈，我家孩子也是特别喜欢，哪怕就只有这一道菜，他也能吃一大碗米饭，菜吃完连卤汁也不会放过会用它来泡饭；所以是我家的餐桌上的常胜将军~~~

时间:10-30分钟

食材

鸡蛋 3个

西红柿 3个

菜籽油 2勺

葱花少许

食盐 1小勺

白糖 2小勺

生抽 3~4滴

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好相关食材
步骤 2/13

将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中
步骤 3/13

打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀
步骤 4/13

炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液
步骤 5/13

不要翻动中大火待蛋液凝固
步骤 6/13

待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起
步骤 7/13

西红柿洗净后切小块备用
步骤 8/13

锅中再滴入菜籽油煸香葱花放入西红柿大火翻炒
步骤 9/13

翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖
步骤 10/13

炒匀后滴少许生抽去腥
步骤 11/13

加小半勺食盐
步骤 12/13

最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可
步骤 13/13

盛入盘中趁热食用

小贴士

1、最好选择比较熟透的西红柿水份足口味甜

2、鸡蛋液加少许清水一起充分搅拌均匀煎出来的鸡蛋饼才会松泡滑嫩

3、个人认为将西红柿在煸炒出汁才入味好吃

4、做这道菜滴入少许生抽不担颜色好看，而且还用去蛋腥提鲜的作用

发布于 2020-02-26