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百香果蛋糕
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嫡钥肝辜医

用充满香气的百香果来做蛋糕,在烘烤时,厨房里是充满百香果的香气,把它加入鬆软的蛋糕里,入口就有清新清爽的口感,让人喜爱极了~

时间:30分钟-1小时
食材
百香果肉原汁 80g
鸡蛋 3个
细砂糖A 20g
植物油 25g
低筋面粉 60g
柠檬汁 2ml
细砂糖B 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    準备材料
  • 步骤 2/20
    把百香果肉原汁挖出
  • 步骤 3/20
    把蛋白和蛋黄分开
  • 步骤 4/20
    蛋黄用料理棒搅打
  • 步骤 5/20
    加入细砂糖A搅打均匀
  • 步骤 6/20
    加入植物油搅打匀
  • 步骤 7/20
    加入百香果肉原汁
  • 步骤 8/20
    搅打均匀
  • 步骤 9/20
    加入过筛的低筋面粉
  • 步骤 10/20
    用刮刀拌匀至无粉状面糊
  • 步骤 11/20
    蛋白用料理棒搅打粗泡
  • 步骤 12/20
    分3次加入细砂糖B搅打
  • 步骤 13/20
    加入柠檬汁
  • 步骤 14/20
    蛋白霜打至尾端挺立,呈干性发泡
  • 步骤 15/20
    取1/3蛋白霜至蛋黄糊里拌匀
  • 步骤 16/20
    把拌匀的面糊倒入蛋白霜里
  • 步骤 17/20
    用刮刀轻拌匀
  • 步骤 18/20
    装进6寸的中空模具里,表面刮平
  • 步骤 19/20
    放进已预热到160度的烤箱,中下层,烤10分,再转140度烤40分
  • 步骤 20/20
    出炉后,倒扣晾凉,即可
小贴士

1.烤箱温度时间,依自家的去调整

2.蛋糕用竹签插入,若有沾黏再烤3~5分

发布于 2020-05-14
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