苹果包子
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欧阳

我们北方人特别爱吃面食,尤其是各种各样的包子,可儿子对肉馅包子一点也不感冒,但是却特别喜欢吃苹果包子,一口气吃四个也不是问题,这也难不倒我,反正家里有果园,想吃什么苹果就吃什么苹果,于是我就研究了这款酸酸甜甜果香味十足的苹果包子,小孩子吃起来真是停不了口。苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。据研究,锌是人体内许多重要酶的组成部分,是促进生长发育的关键元素,锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素,锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系,所以大人孩子都可以多吃点。

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 600g
苹果酱 500g
温水 200g
酵母 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    取配方内温水化开酵母后缓慢倒入面粉中揉成面团,盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。
  • 步骤 2/8
    发酵好的面团,体积变大到1.5到2倍。用手指戳个洞,洞口不回缩不塌陷即为发好。
  • 步骤 3/8
    将面团放到揉面垫上进行排气揉圆,分割成大小均匀的小面团盖上保鲜静置10分钟左右
  • 步骤 4/8
    静置后的面团依次3擀成中间厚,周围薄的包子皮。
  • 步骤 5/8
    左手托包子皮在上面放入适量苹果酱,右手提起包子皮一角,边捏哲子边向前移动,直到整个包子收口。
  • 步骤 6/8
    包好的包子继续静置15分钟左右。
  • 步骤 7/8
    凉水上锅,大火蒸15分钟左右转至小火5分钟左右,关火后不要急着出锅,等5分钟左右再开锅盖。
  • 步骤 8/8
    热腾腾的果香味十足的包子可以享用了!苹果酱的做法详见
小贴士

1.和面的时候少量多次的往面粉里面加水,成功的标准是盆光,手光,面光。

2.苹果酱不宜放太多,否则包子很难成型。

3.吃不完的包子可入冰箱冷冻,下次再吃直接加热和新蒸的一样。

发布于 2025-02-17
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