荞麦营养价值很高，其所含蛋白质比大米和面粉很高，且包含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。红枣是很好的营养品，富含维生素，有“天然维生素丸”的美誉。利用荞麦和大枣做成的豆浆，能够给成长中的学生补充身体必备的营养，有助于他们的健康成长。
这款豆浆并不适合早餐和晚餐，它不容易消化，容易让胃部受损，每次也不应食用过多。