银耳性平无毒，既是名贵的营养滋补品，又是扶正强壮的补药。有补脾开胃、益气清肠、滋阴养肺的功能，还能增强人体抵抗力。鸽子蛋炖银耳，比较喜欢。上班时，午饭后炖点当做茶点，滋润不少~~
1、不喜欢吃整蛋，可以将鸽蛋磕破倒进银耳中。
2、没有鸽蛋，用鹌鹑蛋也不错。
3、银耳要选购颜色自然、白里透黄的。特白的银耳经过硫磺熏蒸，有害于人体健康。