马蹄又称荸荠。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。春天正是马蹄上市的时节，买点回来尝尝吧！加入胡萝卜、猪肉馅，煎成喷香的肉饼。再来一碗胡萝卜粥，便是小学生营养健康的早餐！
1、马蹄去皮比较费事，所以你可以提前去皮，用保鲜袋装好，放冰箱。
2、调面糊不用加水，粘稠点最好。
3、可以煎成一个一个的，也可以直接煎成一个大圆饼，切着吃就好了。
4、猪肉馅先腌上，腌肉的时间再处理其他的。