小米俗称“谷子”常言道，“五谷杂粮，谷子为首”。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。除了丰富的铁质外，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。对肠胃不好的人来说小米是最好的养胃食品，这款小米糊滋养脾胃，益气力，对肠胃虚弱的人来说有很好的滋补效果。
芝麻炒熟之后在熬制米糊或者粥，口感更香醇。