高丽参水
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采秋糯帅哥

今天夏至,我们潮汕人习惯在夏至日和冬至日进补的。此刻进补,药性与机体阴阳生长之机相互助益,能大大提高进补效果。在夏至这天,是白天最长夜晚最短的日子,也就是说阳气的释放的时间最长,而阴气的收藏时间最短。冬至一阳生,夏至一阴生,四月对应的纯阳卦《乾》卦到了五月夏至就变成《姤》卦,初爻为阴爻了,说明阴气开始收藏了,所以这时候进补为秋天的养收,冬天的养藏做准备了。所以,夏至日也是进补的最佳时机。夏至日吃的滋补之药切忌过于温热,以防损伤阴津;但过于寒凉滋腻,反使暑热内伏,不易透发。高丽参、红参为温补类补药,温补之力甚佳,稍一掌握不好,服后便易化燥化火,出现口干便秘、牙痛咽痛、烦闷失眠、头晕头痛等症状,俗称“上火”。有什么方法,能使服用后不易“上火”呢?我们知道,相反的药性具有互相制约的作用,因此,只要炖煮高丽参、红参时,放少许花旗参同炖,利用它清凉滋润的药性,便可制约、削弱高丽参、红参的温燥之性。服用后便不易化燥化火了。

时间:1-2小时
食材
高丽参 6g
花旗参 3g
滚水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材:天字高丽参。
  • 步骤 2/10
    食材:花旗参。
  • 步骤 3/10
    将高丽参和花旗参放入炖盅中。
  • 步骤 4/10
    加入适量的滚水。
  • 步骤 5/10
    盖盖。
  • 步骤 6/10
    放入电炖锅中。
  • 步骤 7/10
    加入适量的滚水。
  • 步骤 8/10
    盖锅盖,通电。
  • 步骤 9/10
    隔水炖4小时(期间要时不时加水,以免烧干),即可断电。
  • 步骤 10/10
    上桌后就可美美享用啦。
小贴士

炖煮高丽参、红参时,放少许花旗参同炖,利用它清凉滋润的药性,便可制约、削弱高丽参、红参的温燥之性,服用后便不易化燥化火了。

发布于 2023-07-10
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