黑木耳与银耳均有养血驻颜，祛病延年之功效，黑木耳中铁的含量极为丰富，可防治缺铁性贫血，能增强机体免疫力这道菜特别适合三高人群食用，经常食用，能有效的防癌抗瘤、降血糖、降血压。
黄瓜加热会出水，所以不用加水。