黑木耳是一种营养丰富，可素可荤，同时具有养血美容，防治缺铁性贫血等药用功效的食用菌。成不规则耳形，口感细嫩，风味特殊，质地柔软，味道鲜美。木耳的营养价格也是很高的，首先，木耳中铁的含量极为丰富，常吃能养血驻颜，防治缺铁性贫血。其次，木耳含有维生素K，对于减少血液凝块，防治动脉粥样硬化和冠心病的功效。而且木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到肠胃的清道夫的作用。木耳还含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌。这样一种宝贝食材，当然不可以错过了。简简单单搭配一个小炒，爽口又美味，关键还不耽误时间，快手小炒菜，招呼客人完全都拿得出手的。
木耳提前要焯水哦，直接炒容易炸锅。