牛奶山药芝麻汤圆
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赫敏

一年一度的汤圆好像再也变不出花样来。总是想在那些不断被重复的东西里面加进一点不一样。其实,有一些看起来没什么区别的东西,也可以有不一样的内涵。白白圆圆的汤圆,除了馅料,还可以有什么变化?牛奶山药,在面团里加入牛奶与山药泥,看起来和普通白皮汤圆没有多大差别,面皮却大不一样。真是个好主意。铁棍山药,细细地碾成泥,尽量不要有任何颗粒暴露了事实真相。不用担心牛奶的香味会泄露它的行踪,那么一点点奶香,敌不过芝麻馅的香气逼人。。。。阴谋得逞。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 65
糯米粉 75g
铁棍山药 55g
核桃花生芝麻馅 90g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面团:牛奶65克,糯米粉75克,铁棍山药55克, 馅料:核桃花生芝麻馅90克
  • 步骤 2/13
    铁棍山药洗净蒸熟,去皮。
  • 步骤 3/13
    用叉子碾成细腻的泥。
  • 步骤 4/13
    加入糯米粉和牛奶。
  • 步骤 5/13
    揉成软硬适度的面团。
  • 步骤 6/13
    分割成18等分。
  • 步骤 7/13
    按扁,放入馅料。
  • 步骤 8/13
    包起,收口搓圆。
  • 步骤 9/13
    全部完成,备用。
  • 步骤 10/13
    锅中倒水,煮沸,
  • 步骤 11/13
    放入汤圆,再次沸腾后转小火。
  • 步骤 12/13
    保持微沸,煮至汤圆全部浮起。
  • 步骤 13/13
    盛出,食用。
小贴士

牛奶用量需根据山药含水量酌情调整。

皮馅比例可以随自己喜好酌情调整。

煮汤圆时不宜用大火,以免煮破皮。

发布于 2019-12-23
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