凉拌木耳洋葱是理想的降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压食品。“菜中皇后”洋葱：洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用，更是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，能保护前列腺。它不但享有“菜中皇后”的美称，也是壮阳佳品。木耳，更是公认的排毒好东西。能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。此道小菜加入一些野山椒，使得小菜更加爽口开胃，这个父亲节送上这样一道健康小菜，是不是很棒呢！
木耳洋葱焯烫入水即要捞出过凉，这样才能有爽脆的口感。
浇入一些泡椒汁，可以让拌菜口感更好更爽口有味。