把南瓜放入砂锅加上一大块老冰糖用米汤煮了，南瓜绵软，米汤清甜，如再放入一块老红糖，这个汤水真是很讨喜。秋干物燥的日子里，喝上一碗南瓜米汤水，把心润的清清的，静静的。南瓜是过去“以瓜带饭”时代的重要粮食。在春季家家户户都会在院落的篱笆墙边种上若干的南瓜或瓠子，西葫芦等瓜菜，等秋季这些瓜成熟了，用来掺和着那稀罕的粮米来作为来作为一家的主粮。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成。南瓜含有丰富的锌，锌是参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜脂肪少，纤维粗，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者食用。