鸭脯肉的纤维较为松散，肉质鲜嫩，用爆炒的方式来做最合适不错了。配上些蔬菜---秋葵，再加入点辣椒酱来帮助调味，这样爆炒出来的鸭脯肉更香醇，更下饭，真得很好吃，而且爆炒无须花费多少时间，对于高温下还要忙着为一家人准备食物的人，真的很省事又省事，非常值得一试哟。
1. 鸭脯肉切成片后加入盐、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制五分钟；
2. 烧热锅，放少许油，先下入蒜片煸香，再放入腌制过的鸭脯肉片翻炒；翻炒变色后加入辣椒酱，让辣椒酱均匀的裹在肉片上；肉片不需要翻炒时间过长；
3. 再放入秋葵翻炒，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。