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红枣馍
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噼里

这是一道极为普通的家常蒸枣馍，由于用了这种高品质的红枣，虽然做法家常，做出来的味道却非常的棒，红枣的肉质肥厚，酸甜可口，老少皆宜，对于我这个不太喜欢吃面食的人来说，都是爱不释口，感兴趣的朋友不妨一试，很值得大家尝试的美味佳品。

时间:10-30分钟
食材
高粉 100g
中粉 100g
红枣 12颗
发酵粉 2g
白糖 3g
温水 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面盆中倒入中粉和高粉，加入发酵粉，白糖。
  • 步骤 2/12
    用100g温水彻底揉匀成偏硬的面团。
  • 步骤 3/12
    盖上保鲜膜充分饧发至原来的两倍大。
  • 步骤 4/12
    分成12等份揉匀饧15分钟。
  • 步骤 5/12
    取一份小面团搓成圆柱型长条。
  • 步骤 6/12
    长条型圆柱将红枣围住，接口处留点距离。
  • 步骤 7/12
    两边接口处沾点清水粘合在一起成水滴状。
  • 步骤 8/12
    依次做好其他的面团，6个水滴状花瓣尖头朝里堆成一个完整的枣花馍。
  • 步骤 9/12
    一个枣中间切开，切成几个花瓣。
  • 步骤 10/12
    切成花瓣的枣，里朝下，面朝上扣在枣花馍的中间做花蕊。
  • 步骤 11/12
    放入锅中，先不开火，饧发大约30分钟左右（冬天时锅里需用温水），饧发至原来的两倍大。
  • 步骤 12/12
    凉水开火，上气后蒸15分钟，过3分钟开盖。
小贴士

整形好后要有足够的饧发时间才可以开始蒸，这样蒸好的馒头才松软。.

发布于 2022-09-13
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