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芝麻薏仁养生饼
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exclusive英俊

芝麻薏仁养生饼

时间:30分钟-1小时
食材
煮熟的薏仁米 200g
糯米粉 适量
黑芝麻 50g
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    薏米淘洗干净泡发四小时。
  • 步骤 2/12
    把泡发好的薏米放入电压锅里。
  • 步骤 3/12
    用电压锅压15分钟。
  • 步骤 4/12
    煮薏仁的同时，把黑芝麻用炒锅小火炒出香味后盛出放凉。
  • 步骤 5/12
    炒好的黑芝麻放入料理机里打成芝麻粉。
  • 步骤 6/12
    芝麻粉盛入碗中，按个人口味放入适量的白糖拌匀。
  • 步骤 7/12
    把煮好的薏仁取出来一些，控干水份，放入大碗或盘中，用汤匙压烂成泥。
  • 步骤 8/12
    薏仁泥中放入适量的糯米粉，要边放糯米粉边和面。
  • 步骤 9/12
    和成软硬合适的面团。
  • 步骤 10/12
    把面团分成50克左右的小剂子。
  • 步骤 11/12
    取一个小面团搓圆，按扁，放入适量的芝蔴粉包起来，再次揉圆，按扁成饼状。
  • 步骤 12/12
    煎锅放少许油润润锅把做好的饼坯放入煎锅里两面煎熟即可。
小贴士

1、薏仁米一定要煮透煮熟，这样才样用汤匙压烂成泥状，煮好的薏仁水可以放柠檬做成美白的柠檬薏仁水饮用。

2、和面时要边和面边加入糯米粉，一直到面团软硬适合不粘手为止，因各家熟薏仁的含水量不同，所以糯米粉的用量也不一致。

3、煎饼的时候要先将锅加热，然后改小火放入饼坯慢慢煎，要防止糊锅。

发布于 2020-09-28
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