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多彩芋圆
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X教授exclusive

很喜欢的一道夏日甜品—芋圆，自己在家里做的口感同样棒棒哒，听说正宗的是用地瓜粉，但我习惯用木薯粉来做，口感非常Q弹，软软韧韧的，非常好吃哦~可以搭配各种糖水或牛奶水果等，风味更佳。

时间:30分钟-1小时
食材
福建蜜薯泥 150g
紫薯泥 150g
香芋泥 150g
白糖加入芋泥 35g
木薯粉 450g
蜜红豆 适量
龟苓膏 适量
糖水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将红薯洗干净。
  • 步骤 2/19
    去皮。
  • 步骤 3/19
    切片，上锅蒸30分钟，直至熟透。
  • 步骤 4/19
    将芋头洗干净，去皮。
  • 步骤 5/19
    切小块，上锅蒸30分钟，直至熟透。
  • 步骤 6/19
    将蒸好的红薯用料理机打碎或捣碎。
  • 步骤 7/19
    趁热加入木薯粉，可分多次加入，达到1比1的口感比较Q弹，如木薯粉加至70%左右也是可以的。
  • 步骤 8/19
    揉至光滑不粘手面团即可。
  • 步骤 9/19
    蒸好的芋头压成泥，趁热加入白砂糖。
  • 步骤 10/19
    加入木薯粉，可分多次加入，达到1比1的口感比较Q弹，如木薯粉加至70%左右也是可以的。
  • 步骤 11/19
    如在揉面时觉得太干，可加点热水揉面。
  • 步骤 12/19
    将面团分成几份，便于搓成条状。
  • 步骤 13/19
    将面团搓成细条状（如觉得干，可加点热水揉光滑）。
  • 步骤 14/19
    紫薯圆子的做法也一样。
  • 步骤 15/19
    用刮刀切成小段，在圆子上撒点粉，装入保鲜盒冷冻保存，要吃的时候可以拿出来煮，口感不变，好Q弹哦！
  • 步骤 16/19
    锅里加水，待煮沸时加入圆子，直到浮起来时煮3分钟即可。 将圆子捞出，用凉水冲洗、冷却，口感更Q弹。
  • 步骤 17/19
    可加入龟苓膏、红蜜豆、糖水搭配。
  • 步骤 18/19
    软软韧韧的，口感好Q弹哦！
  • 步骤 19/19
    大宝宝也说好吃哦~
小贴士

1、这道甜品食材简单，做法也很简单，在揉面过程中可加适量水，揉成光滑面团就OK啦！

2、加入木薯粉，可分多次加入，达到1比1的口感比较Q弹，如木薯粉加至70%左右也是可以的。

3、红薯比较甜可以不加糖，做芋圆的时候可适量加点糖，吃着味道没那么清淡。

4、如果一次做的量多了，可以装入保鲜盒放冰箱冷冻保存，吃的时候再煮口感QQ哒。

发布于 2019-12-24
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