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牛奶蒸鸡蛋羹
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清風挽離人初真

老是蒸不好鸡蛋羹,肯定是这几步没有做好,赶紧学好过年露一手

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 45g
牛奶 150ml
果酱 15g
玉米粒 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料集合图
  • 步骤 2/12
    牛奶倒入奶锅，加入白糖
  • 步骤 3/12
    开火将牛奶热至糖融化，牛奶温热，关火冷却
  • 步骤 4/12
    鸡蛋去壳，搅拌蛋液
  • 步骤 5/12
    将冷却后的牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    再加入果酱，若果酱有果粒要打散拌匀
  • 步骤 7/12
    将蛋液反复搅打均匀
  • 步骤 8/12
    锅内水烧开
  • 步骤 9/12
    将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上
  • 步骤 10/12
    盖锅盖，大火蒸4~5分钟，待蛋液凝固即可取出
  • 步骤 11/12
    将果酱点缀在蛋面上
  • 步骤 12/12
    撒上熟玉米粒即成
小贴士

1，果酱加入可使牛奶蛋羹酸甜清新，建议用自制的果酱更美味健康；

2，鸡蛋液与加入的牛奶体积比例大约为1：2~1：3为宜；

3，若要鸡蛋羹更细腻平滑，可将蛋液过滤去除泡沫。

发布于 2020-01-13
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