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酸辣爽口泡萝卜
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玉生烟孙

特别爱吃泡萝卜，经常外面买，但是总觉得不那么卫生，百度方法做过几次，都是用冷白开水泡的，配料多，又麻烦，关键是味道还不怎么样，偶然之间发现这个方子做出来的简直了！简单快捷又好吃，特意整理出来一起分享

食材
萝卜 一个
盐 适量
糖 4勺
醋 6勺
泡椒 适量
泡椒水 1-2勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    洗净萝卜，萝卜皮泡出来也很好吃的，所以我是将萝卜连皮一起洗干净备用，不爱吃的可以削掉哦
  • 步骤 2/8
    我是先将萝卜 皮和肉分开切出来的 ，然后一起腌制
  • 步骤 3/8
    刀功不好，凑合看吧，哈哈！将萝卜切条或者片，越小腌制速度越快。也可以一部分大块一点，一部分小块一点，分两个容器腌制，吃完第一盒，第二盒也腌制好了，嘻嘻
  • 步骤 4/8
    萝卜全部切好之后撒适量的盐在容器里，多搓多揉，然后腌制10到30分钟，腌出来的水倒掉，这个过程是除萝卜的辛辣味的（如果盐放的比较多可以在腌制后用冷白开冲一下，然后再加少许盐接着后面的步骤继续盐适量的话后面步骤就不用再加盐了）
  • 步骤 5/8
    在萝卜用盐腌制的过程中，我们可以准备配料了。找个容器倒入糖和醋，比例是两勺糖兑三勺醋。糖化后会变水，后期泡制的时候萝卜也会出水，所以大家不用拼命到醋哦
  • 步骤 6/8
    将泡椒切成一小节一小节的备用。
  • 步骤 7/8
    做完这些时间差不多了，将之前调制的糖醋水（尽量让糖多化点）、切好的剁椒，再倒入一勺到两勺泡椒水。接下来就是无情的揉捏了，哈哈！注意，因为有泡椒和泡椒水，所以建议大家带上一次性手套进行反复揉搓，避免辣手。多揉捏哦
  • 步骤 8/8
    最后就是装碗了，玻璃罐是最好的，干净卫生还好打理。不一定要水完全浸泡萝卜的哦，我第一次做的时候也很担心这个问题呢，结果是根本不用担心，中途可以搅拌或者摇晃，两天后就可以开盖使用，味道完美！注意：切记不要沾油和生水哦。沾油萝卜容易坏，沾生水吃了容易肚子坏
小贴士

写的比较详细，话有点多，有点啰嗦，但味道是真的很棒哦，制作出来的萝卜脆爽，酸酸甜甜的，还有点辣，很开胃

千万注意不要沾油和生水。

看完别惊讶，真的不要凉白开，配料很简单，只有萝卜、盐、糖、醋、泡椒和泡椒水！

切的小点的萝卜条，两天就可以食用了

发布于 2019-02-08
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