自制纳豆(发酵箱版)
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韩真zZ

我第一次吃是厨房君开的大趴入驻的酒店的早餐上,是从多宝手上抢来的,当时觉得肯定巨好吃,迫不及待地就挑了一筷子送入嘴巴,瞬间皱起了眉,这什么味啊,当时真的想吐出来,结果被多宝盯着生生咽了下去,死活不肯吃第二口了!但这却是多宝的最爱之一!正好送了台发酵箱,想想自己动手做会不会更好,更有心呢!爸爸妈妈也能吃。我妈现在每餐必食,爸爸稍微有点嫌弃,而我由路转粉啦

食材
小黄豆 500g
高桥纳豆素 0.1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    1.用1500ml水泡发黄豆18小时 2.沥干水分入高压锅蒸熟 3.装黄豆的容器进行消毒待用(我用的是乐扣乐扣的小玻璃盒和大塑料盒)4.取10ml煮开的凉白开加入0.1g纳豆素,我用的是高桥牌的,内有量勺就是毛尖的一勺的样子,搅拌均匀待用 5.趁热将黄豆倒入盒子里,取5ml搅拌均匀的菌液与黄豆搅拌均匀,动作轻柔不要弄破黄豆。每个盒子装黄豆不要超过三层 6.表面包上保鲜膜,用牙签戳满小洞 7.放入发酵箱,设置温度40度,时间24小时 8.时间结束后放入冰箱冷藏一夜,时间等得及的话可以放到24小时再食用
发布于 2019-02-11
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