广式腊肠菜心煲仔饭
10.1万 热度 35 收藏
白月光-呀
这道菜暂时还没有介绍
食材
大米 适量
适量
鸡蛋 1个
香肠 3根
菜心 1只
生抽,老抽,白糖,芝麻油,水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    提前30-40分钟把大米泡上
  • 步骤 2/7
    按照米与水1:1.5比例 放一点橄榄油搅拌
  • 步骤 3/7
    大火开后转小火 水干至80%时铺一层姜丝#小窍门: 将橄榄油淋在边缘处,可增加锅底锅巴
  • 步骤 4/7
    煲饭同时洗净青菜, 撒些许盐和橄榄油灼水。时间不要过久,之后还要闷在饭上。
  • 步骤 5/7
    米饭差不多水分快没有时,铺上一层切好的香肠片,灼水过的青菜,鸡蛋一粒。香肠之前我有在蒸锅里蒸一下,切薄片最好,不然有些小孩老人不好咬。
  • 步骤 6/7
    准备出锅葱花,调酱汁: 按照比例生抽:老抽:芝麻油:糖:水3: 2: 0.5 : 0.5 : 3
  • 步骤 7/7
    倒入酱汁继续焖一分钟,撒葱花出锅
发布于 2019-02-08
评论
相关菜谱