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松仁糕，松子糕
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燕谁把琴弦拨断

用粘米粉的口感会相对更香甜一些。

尽量不要用糯米粉代替，不然口感会偏粘。

因为松子中本身的油脂含量较高，所以不建议再添加植物油等。

食材
松子 80克
粘米粉 100克
面粉 50克
糖 50克
水 70克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    松子仁用350℉，中层，烘焙5-8分钟。至表面微微出油即可；
  • 步骤 2/6
    研磨机中加入全部的粘米粉、面粉、糖和松子仁，磨制松仁成粉状最佳； PS：没有研磨机的话，就把松仁研开再加入粉中也好。
  • 步骤 3/6
    研磨好的粉类部分，再过筛一次，可以让粉类质地更均匀；
  • 步骤 4/6
    混合好的粉中，加入全部的水，搅拌成不太干的粉团状；
  • 步骤 5/6
    放入模具中，压成好入口的小块；
  • 步骤 6/6
    开中大火，蒸锅蒸制15分钟，即可食用。热食口感更佳
发布于 2019-02-18
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