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发面糖饼
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海风铱嘫懵懂

上次做【黑芝麻糊】。磨了好些黑芝麻粉，正好做糖饼吃！发面版的，口感喧腾软和，黑芝麻粉+糯米粉+白糖+猪油做内馅，用平底锅一抗，香S个人！

食材
【饼皮】 适量
普通面粉 适量
安琪酵母 一勺
温水 适量
【内馅】 适量
黑芝麻粉 30克
糯米粉 20克
白糖 10克
猪油 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    【内馅的制作】黑芝麻粉:糯米粉：白糖按3：2：1的比例。
  • 步骤 2/12
    调入适量温水，再挖一勺猪油（增香）。
  • 步骤 3/12
    水边加边搅拌，直至调拌到干湿程度适宜，内馅就做好了。
  • 步骤 4/12
    【发面】取干面粉于和面盆中，安琪酵母5克用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水，揉成软面团，饧（xing 三声）发至2倍大。
  • 步骤 5/12
    将发好的面团反复揉匀。
  • 步骤 6/12
    搓成长条。
  • 步骤 7/12
    切成小面剂。 切成小面剂，按扁。
  • 步骤 8/12
    将之前和好的黑芝麻馅放在面皮中央。
  • 步骤 9/12
    象包包子一样，包好收口。收口朝下，按扁。
  • 步骤 10/12
    表面抹一点水，将黑芝麻撒在表面，轻轻按压继续，让芝麻附着于面皮上。 平底锅倒入适量油，将糖饼放入。
  • 步骤 11/12
    将糖饼煎成两面金黄，有面香味飘出，面饼就差不多熟了。注意，火不要太大，小火慢慢烙哦。（期间可以盖上锅盖，让糖饼熟的更快）
  • 步骤 12/12
    香软可口的【糖饼】就可以上桌了！
发布于 2019-01-18
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