锅内放油.盖过腰果为准. 小火油炸. 炸至变色. 开大火（这样可以把果子里的油逼出来）炸至金黄色 速度捞起. 放一旁

锅里油倒回油壶里. 然后加两茶杯左右的水.加入糖. 大火煮开. 一边煮一边搅.

搅到这样. 冒泡泡. 倒入腰果. 关小一点火使劲搅拌. 不要停 .

搅到 腰果外面有一层雪白色白砂糖. 关火. 再搅几下. 装盘. 就OK啦. 这种冬天做比较容易. 因为夏天天气热. 糖容易融化. 夏天炒的时候. 可以拿个小风扇对着锅里吹. 这样容易成形. 大潮汕特色 . 反沙腰果. 其实还可以反沙芋头. 番薯. . 可以看大家喜欢反沙各类东西. 有时间大家可以试下. 这个也算是快手菜. 不用20分钟搞定.